ぼてぢゆう総本家　お好み焼き　とん玉

一人前がこのような円形のパックに入っております。

同封されてる材料どす。
キャベツ、豚バラスライスは鮮度落ち防止の為、真空パックになっており安心です。お好み焼きの味を左右する専用ルーには山芋とだし汁が入っており、お好みの風味とサクサク感が最高なんですわ。
生卵を丸ごと一個入れてる所にも生産者さんのこだわりが見えます。
その他、生姜や専用ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり粉が付いております。

パックから一度全てを取り出して、キャベツ、生姜を開封しその上から専用ルーを入れます。

卵を入れて十分に混ぜます。混ぜるのはやっぱり小型のスプーンが気分出ますねえ(^_^)

生地に空気を含ますように愛情を持って混ぜるとなおよろしおすえ。

十分に混ぜたら弱火で温めて油を軽くひいたフライパンの上に流し混みます。この時あまり広げずにこんもり盛り上がるようにしてください。円からはみ出た分はスプーン等で押し込んで下さい。

流し込めたらその上に豚バラ肉を重ならないように配置していきます。海老を加えるとか好みによって具は混ぜてもええと思うんですが、豚肉に関しては 絶対混ぜずに上へ乗せて下さい。

完了したらフライパンに蓋をして下さい。火は弱火〜中火です。このまま約３〜４分待って下さい。

下にフライ返しを差し込んでカリッと焼けたら、豚肉が下になるようにひっくり返して下さい。フライパンに耳を近づけると「ヂヂヂヂヂヂ」と豚肉が焼けてる音がすると思います。この商品が豚肉の部位の中から豚バラ肉を選んでるのはバラ肉が他の部位より安いからやおまへんで！（笑）　豚バラ肉から出た脂があんじょうにお好み焼きをカリッと風味よく焼き上げてくれるんどす。豚肉を生地に混ぜるなちゅうたんは、そう言う事どす。
慣れてきたらこの「ヂヂヂ」で焼け具合が解るようになります。

あんじょうひっくり返えせたら、また蓋をして約２分待ちます。 なんで蓋をするかと言うと中まで十分に火を通す為ですわ。

お好み焼きを親の敵みたいにコテでギュッギュギュッギュと押す人がおりまっけど、ストレス解消や暇つぶしにはなっても美味しいお好み焼きは焼けません。じっくり焼き上げる事でふわっとしたお好みが出来るんどす。

２分経過したら今度は蓋を取って蒸気を逃がします。これで表面のサクサク感が出るんどすなぁ。表面がこんがりきつね色になったら出来上がりです。 適度なコゲ具合がグラタンと一緒で食欲を誘いまっせ。中の生焼けが不安やったら箸で中央を突き刺して、中から液体のままの生地が出てきいひんか確認して下さい。

皿にお好み焼きを乗せ、 ソース、青のり、鰹節などをトッピングして、はい、出来上がりました。う〜ん美味しそうやねえ〜

え？「マヨネーズはどうするんですか？」って？わてはマヨネーズは邪道やと思います。なんでもかんでもマヨネーズちゅうのは如何なものかと国会答弁でも偉い人が言うてました。まあ好きな人は好きなようにしたって下さい。わての知った事やおへん。

あ〜ビールが欲しなってきましたわ。お好み肴にして一杯やろっと。

小学館
【サライ 2008年3月19日発売　第7号　お好み焼き名人になる
家庭で楽しむお好み焼き特集】で、ぼてじゅうお好み焼きをご紹介頂きました

おおきに、ありがとうございました