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八代目日記

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チャレンジ25

FOOD ACTION NIPPON


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ここで御紹介するのは、地方に行くとなかなか手に入りにくい商品です。転勤や出向などの食文化の変化で「懐かしい関西の味が忘れられん」と悲しい思いをしてはる関西人の方々、もう心配する事はおまへん。藤村屋にお任せやす。
もちろん、関西人以外の方にも珍しい商品やさかい、お勧めしまっせ。
このページではお客さんからのリクエストをお待ちしております。

 

800円 (税抜)  常温便発送

京のおぞうには白味噌仕立て堪忍やけどこれだけは譲れません。藤村屋のおススメ白味噌は創業天明元年石野味噌です。

藤村屋で通年販売させてもろてる「特醸」よりもワンランク上の商品です。麹歩合が最も多く味に深みがございます 。やっぱりお正月は常よりええもん使いたいですなあ。

[開封前賞味期限] 約3ヶ月(冷暗所保存)
[原材料] 米 大豆 食塩 酒精 ビタミンB2
[内容量] 500g
[加工地] 京都府産
[製造元] 石野味噌
[お買上の目安] 約15人前
[ギフト対応] 対応可

ご注文 石野白味噌 懐石
袋  
 
 
京風雑煮

京風雑煮
中にあんまり癖のあるもんを入れへんのが、京風のおつな所。
丸餅、大根、金時人参、そして頭芋(かしらいも)
頭芋は頭としてしっかりしてもらう願いを込めて一家の主と長男だけが食べられるごっついお芋さんで、一つ丸ごと食べよと思うたらかなりしんどいんでっせ。

こういったあまり自己主張しない具材が白味噌のうま味にマッチして最高なんですわ。

 
岩本瑞松氏

この餅の伸びぐらいを見とくれやす!最高でっしゃろ?
でも餅はただよう伸びたらええっちゅうもんでも無いんです。伸びが良く、なおかつしこっとした歯ごたえがあるっちゅうのが最高です。
藤村屋がご用意した丸餅は越前丹頂米を使用して、杵突きで作ってますさかい、その点は保証いたします。

 
岩本弘明氏


白味噌雑煮の出汁は昆布だしだけでよろしいねん。鰹節や煮干しなんか入れたら味が下品になります。 どうせ年一回の事なんやし、ちょっと上等の利尻昆布でも使いましょ。 食べる前に荒削りの鰹節を好みで入れとくれやす。 雑煮の上で踊るお鰹を見てたら新年早々、気分も楽しいなりませっ