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八代目日記

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チャレンジ25

FOOD ACTION NIPPON


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京のおばんざいって何どすやろ?
おばんざいちゅうのは京都弁で[日常のおかず]の事ですねん。 盆地で交通事情が悪かった昔の京都では、あんまり鮮度のええ食材が入手できひんかったもんですさかい、知恵を使ってうまい[おばんざい]を考え出したんですわ。
そんな京の伝統的な[おばんざい]、ほんの一部ですけどご紹介します。



380円 (税抜)  クール便発送

カラスガレイという魚は主に北洋の寒い海で獲れるので、日本近海で獲れるカレイと比べて大変脂が乗っておりまして、ロシア産やアメリカ産など輸入量が多くお値段が安いので庶民の味方な魚でございます。

西京漬はご飯にも良くあいますし、酒の肴にして頂いても宜しいかと存じます

保存料などは使わずに仕上げましたので安心してお召し上がり下さいませ

【焦がさず綺麗に焼くコツ】
(1)味噌はペーパータオルで拭き取るか流水にて流して下さい
(2)オーブントースターなどでアルミホイルを敷いて焼くと中に火が早く通りますので、外側が焦げる前に焼き上がります
(3)料理屋さんなどは遠火の弱火でじっくり焼きつつ、途中で2、3度ミリンを塗って焼き上がりのテリを出してはります

[開封前賞味期限] 約6日
[原材料] からすがれい(アメリカ産)、西京味噌、味醂、酒、砂糖、塩(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
[内容量] 一切
[加工地] 京都府産
[製造元] (有)京やまだい
[お買上の目安] 1人前
[ギフト対応] 対応可

ご注文 からすがれい味噌漬(西京漬)
切