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チャレンジ25

FOOD ACTION NIPPON


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京のおせち料理

まめに暮らせますように
子孫繁栄でありますように
五穀豊穣でありますように
など、おせち料理にはいずれも縁起を担いだ謂れがあります。
洋風おせちもええかもしれませんが、やっぱり年始はちゃんとした謂れのある祝い膳といきたいもんどすな

 

盛付け崩れ弁済不可のお知らせ


昨今のニュース等で報道されておりますとおり、現在ヤマト運輸は物流量増加と人手不足により、送料の大幅な値上げや荷物受付制限などを実施しております。

おせち料理という商材はお届け日が大変シビアであり、箱を横にひっくり返しただけで盛付け崩れが発生する大変リスクの高い商品ゆえ、ヤマト運輸よりおせちの配送はは数量限定で受付はするが一切のクレームを受け付けないというたいへん厳しい条件を提示されました。

当店では今年もおせちの販売をさせて頂くか大変悩んだのですが、毎年楽しみにして頂いてるお客様も大勢いらっしゃる事から今年も例年通りに販売させて頂く事にいたしました

ヤマト運輸は配送品質の高い企業ゆえ、その維持の為にこういった厳しい取引条件の提示があると思いますし、例年通りの配送品質を維持して貰えればお客様にご迷惑を御掛けする事はそう多くは無いかと思いますのですが、特に高澤のおせちにつきましてはお重を細かく区切らず、京料理そのままの盛付けをされますことから、おせち専用便でお送りしましても盛付け崩れが高い確立で発生すると思います。

お客様にご負担を御掛けして本当に申し訳無いのですが、こういった事情を御配慮頂き、ご了解頂けるお客様のみご注文を御受けさせて頂きたいと存じますので、ご注文はよくお考えの上、お願いいたします。

京のおせち 二段重(高澤)

京のおせち 二段重(高澤)
京のおせち 二段重(高澤)
京のおせち 二段重(高澤)
同梱不可
商品のお届け日 12月31日
※北海道・沖縄・北東北(青森、秋田)・九州の離島(五島列島など)など、京都から出荷して商品のお届けに2日以上かかる地域へのお届けは出来ません。

※お届け時間指定は出来るだけしないで下さい。翌日届けにされてしまう場合があります
※この商品は他の商品と同梱できません(一緒に他の商品をご注文の場合、追加送料が加算されます)

※この商品は盛りつけの関係上、お届け時に盛り付け崩れが発生する可能性があります。ヤマト運輸のおせち専用便でお届けしますが、万が一盛り付け崩れが発生した場合はなにとぞご容赦下さいませ。

主原料に中国産食材を使用しておりません
※主原料以外=調味料などの原材料 とお考え下さい。 例えば「胡麻」は、ほぼ100%輸入に頼ってる農産物です。
醤油、味噌などに使われる大豆も約95%が輸入に頼ってます。 大豆はほとんどがアメリカからの輸入ですが、中国産も 2003年度で2.8%あります

炒りごまはもちろん、胡麻油として製品化されている原料の胡麻、 醤油や、味噌の原材料まで個別に産地を調べ上げる事は不可能です。 こういった意味で「主原料に中国産は使ってません」と表記しております。 もし、、、の仮定の話ですが、「全て国産材料で作ってます」という おせちがあれば、そちらの方がかなり怪しいと私は思います

【よく頂くお問い合わせ】
Q.真空パックですか?
A.冷蔵品です。すでにお重に盛りつけた状態でのお届けとなりますのでそのままお召し上がり頂けます

【重要 消費期限について】
こちらの商品の消費期限は1月1日となりますが、冷蔵庫に入れっぱなしで保存した場合の消費期限です。

保存料は一切使わず、味付けも京風の薄味ですので、暖房の効いた部屋に長時間置かれますと、消費期限前でも痛んでしまう場合があります

冷蔵庫から出された場合は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。
京のおせち 二段重(高澤)についてのお客様の声を見る
27,778円 (税抜)  クール便発送

京都東福寺の近くで商いされております京料理店「高澤」さんのおせちお重です。

一品一品細工の細かい手の込んだええ仕事をしてはります。 正に昔ながらの京おせちの伝統をしっかり守った京の祝い膳です。

[一の重]
伊達巻き玉子
有平蒲鉾
蟹松風
車海老
鴨ロース
鰻八幡巻
田作り
黒豆甘煮
流れ子(とこぶし)
鰆(サワラ)西京焼き
酢レンコン
ヒラメ龍皮巻
イクラ
数の子(京風お出し漬け)
チシャの味噌漬
アマゴ南蛮漬
サーモン絹田巻

[二の重]
昆布巻き

クワイ
小巻湯葉
堀川ゴボウのハモ、鱈すり身詰
梅人参
渋皮栗
もろこ甘露煮
栗甘露煮
金柑
花百合根
大徳寺麩
生麩(梅)
鱈子板麩巻
粟麩砂糖
椎茸松笠揚

添加物(主にカマボコに使用されています)
アミノ酸等、着色料(クチナシ、赤106号、102号、黄4、カロチン)、保存料(しらこ、ソルビン酸)リン酸塩(Na),漂白剤(亜硫酸)

※このお重には厚生労働省によるアレルギー物質の法定表示の対象25品目のうち、『 卵、乳、椎茸、小麦、そば、えび、落花生、かに、大豆、くるみ、ごま、ケシの実、山芋、ゼラチンを含む』を含みます。

※年末の生鮮原料入荷状況により若干内容や盛りつけが変わる場合がございますが、値打ちの下がるような事は天地神明にかけていたしませんのでご安心下さい。

[開封前消費期限] 1月1日23時(要冷蔵保存)
[原材料] 別途記載
[加工地] 京都府
[製造元] 高澤
[お買上の目安] 約3人前
[ギフト対応] 対応不可

※この商品は盛りつけの関係上、お届け時に盛り付け崩れが発生する可能性があります
ヤマト運輸のおせち専用便でお届けしますが、万が一盛り付け崩れが発生した場合はなにとぞ、ご容赦下さいませ。

※この商品はおせちによくある「高級料亭監修の〜」なおせちではございません
ちゃんとした京料理のお店が原料の仕入から調理、盛付けまで全て自社で仕事をされてる本物の京都のおせち料理です。

ご注文 京のおせち 二段重(高澤)
セット  
 
 

 

高澤さんのおせち

高澤さんのおせち

盛付け崩れ弁済不可のお知らせ


昨今のニュース等で報道されておりますとおり、現在ヤマト運輸は物流量増加と人手不足により、送料の大幅な値上げや荷物受付制限などを実施しております。

おせち料理という商材はお届け日が大変シビアであり、箱を横にひっくり返しただけで盛付け崩れが発生する大変リスクの高い商品ゆえ、ヤマト運輸よりおせちの配送はは数量限定で受付はするが一切のクレームを受け付けないというたいへん厳しい条件を提示されました。

当店では今年もおせちの販売をさせて頂くか大変悩んだのですが、毎年楽しみにして頂いてるお客様も大勢いらっしゃる事から今年も例年通りに販売させて頂く事にいたしました

ヤマト運輸は配送品質の高い企業ゆえ、その維持の為にこういった厳しい取引条件の提示があると思いますし、例年通りの配送品質を維持して貰えればお客様にご迷惑を御掛けする事はそう多くは無いかと思いますのですが、特に高澤のおせちにつきましてはお重を細かく区切らず、京料理そのままの盛付けをされますことから、おせち専用便でお送りしましても盛付け崩れが高い確立で発生すると思います。

お客様にご負担を御掛けして本当に申し訳無いのですが、こういった事情を御配慮頂き、ご了解頂けるお客様のみご注文を御受けさせて頂きたいと存じますので、ご注文はよくお考えの上、お願いいたします。

京料理 高澤について

 
高澤さん玄関
左泉涌寺道の石柱、高澤は東山山麓東福寺近くにあります

四半世紀、買い続けました

実はこのおせちを作っている高澤はんは、私トコが四半世紀、25年ほど毎年おせちを自宅用に購入させてもらってる仕出し屋さんなんどすわ。

紅葉の名所でもある東福寺と泉涌寺をつなぐ街道に店を構えておられます。

 
高澤さん玄関
三代目高澤陽一氏

元鮮魚商ゆえに

先々代の初代大将は、当初魚屋はんをやってはりまして、その関係で藤村屋とは商売仲間でございました。 魚屋時代から焼き物とか煮炊き物の評判が高いお店どして、お客様からの要望もあり仕出し屋さんに転身、現在は京料理の名店となってはります。

ほれ、最近「魚屋さんがやってる寿司屋」とか、親会社が鮮魚商なんを売りにしてる店がぎょうさんありまっしゃろ? そのハシリのお店なんですわ。

 
高澤さん玄関
サワラ味噌漬け



素材にこだわる

元々魚屋さんやったゆえに、原料の目利きがようて、お値段もものすご良心的。
どれぐらいのグレードの素材を使うてて、それが正月ものの原材料が高騰する年末にどれくらいの値段になっとるか、ようようわかってる藤村屋が安心納得して毎年自宅用おせちをお願いしてきた店、それが高澤はんなんどす。

 
京料理の炊き合わせ

煮焚き物こそ京料理の真髄

京料理の神髄は野菜の炊き合わせにあり。色合い良く炊き上げます

 
東福寺内

東福寺内でも出店中です

お店は紅葉の美しいるお庭で有名な東福寺のほんねき※1にあります。 本店以外にも紅葉のシーズンには東福寺の塔頭の一つを借り切って出店を出してはります。

リーズナブルな価格で本格京料理が食べられますので、機会がございましたらぜひ足を運んでみたげておくれやす。

※1.ほんねき→京都弁、「すぐ近く」の意

 
 
 

こちらの商品の中にはお届け日が限定されているものがあります。
お届け日の詳細は商品画像をクリックして移動する各商品の詳細ページで御確認下さい

おせち お重
京のおせち 一段重(高澤)
京のおせち 一段重(高澤)15,000円(税抜)京のおせち 一段重(高澤)を詳しく見る

セット
京のおせち 二段重(高澤)
京のおせち 二段重(高澤)27,778円(税抜)京のおせち 二段重(高澤)を詳しく見る

セット
京のおせち 祇園
京のおせち 祇園10000円(税抜)京のおせち 祇園を詳しく見る

セット
京のおせち ミニ三段
京のおせち ミニ三段12000円(税抜)京のおせち ミニ三段を詳しく見る

セット
京のおせち 平安(三段)
京のおせち 平安(三段)15000円(税抜)京のおせち 平安(三段)を詳しく見る

セット
京のおせち 慶賀(四段)
京のおせち 慶賀(四段)25000円(税抜)京のおせち 慶賀(四段)を詳しく見る

セット
京のおせち 京舞(三段)
京のおせち 京舞(三段)20000円(税抜)京のおせち 京舞(三段)を詳しく見る

セット
京のおせち 浮舟(三段)
京のおせち 浮舟(三段)15000円(税抜)京のおせち 浮舟(三段)を詳しく見る

セット
京のおせち ゆく年くる年
京のおせち ゆく年くる年11000円(税抜)京のおせち ゆく年くる年を詳しく見る

セット
三段重 京のごちそうおせち(京のお菜)
三段重 京のごちそうおせち(京のお菜)18000円(税抜)三段重 京のごちそうおせち(京のお菜)を詳しく見る

セット
三段重 京のごちそうおせち(京のお菜)
京のおせち 大和(二段)15000円(税抜)三段重 京のごちそうおせち(京のお菜)を詳しく見る

セット

おせち 単品
丹波 黒豆 甘煮(L)500g
丹波 黒豆 甘煮(L)500g1,600円(税抜)丹波 黒豆 甘煮(L)500gを詳しく見る

だし巻き
だし巻き400円(税抜)だし巻きを詳しく見る

棒だら煮(手作り)300g
棒だら煮(手作り)300g2482円(税抜)棒だら煮(手作り)300gを詳しく見る

パック
魚卵の煮物(おせち)
魚卵の煮物(おせち)598円(税抜)魚卵の煮物(おせち)を詳しく見る

たけのこ煮しめ(おせち)
たけのこ煮しめ(おせち)306円(税抜)たけのこ煮しめ(おせち)を詳しく見る

れんこん煮しめ(おせち)
れんこん煮しめ(おせち)306円(税抜)れんこん煮しめ(おせち)を詳しく見る

ごぼう煮しめ(おせち)
ごぼう煮しめ(おせち)306円(税抜)ごぼう煮しめ(おせち)を詳しく見る

たたきごぼう(おせち)
たたきごぼう(おせち)306円(税抜)たたきごぼう(おせち)を詳しく見る

小芋煮しめ(おせち)
小芋煮しめ(おせち)306円(税抜)小芋煮しめ(おせち)を詳しく見る

一口昆布巻き(おせち)
一口昆布巻き(おせち)332円(税抜)一口昆布巻き(おせち)を詳しく見る

やぐ羅 にしん昆布巻き2本入り
やぐ羅 にしん昆布巻き2本入り698円(税抜)やぐ羅 にしん昆布巻き2本入りを詳しく見る


丹波黒 黒豆200g(おせち)
丹波黒 黒豆200g(おせち)500円(税抜)丹波黒 黒豆200g(おせち)を詳しく見る

はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(白)
はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(白)530円(税抜)はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(白)を詳しく見る

パック
はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(赤)
はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(赤)530円(税抜)はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(赤)を詳しく見る

パック
はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(焼)
はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(焼)530円(税抜)はま一 京かまぼこ嵯峨野の四季(焼)を詳しく見る

パック
丹波産 栗渋皮煮
丹波産 栗渋皮煮1278円(税抜)丹波産 栗渋皮煮を詳しく見る

京都府丹波産 栗甘露煮
京都府丹波産 栗甘露煮1480円(税抜)京都府丹波産 栗甘露煮を詳しく見る

おせち 要調理品
丸餅 (北陸産餅米使用)
丸餅 (北陸産餅米使用)1185円(税抜)丸餅 (北陸産餅米使用)を詳しく見る
サワラ西京漬(味噌漬)(自家製)
サワラ西京漬(味噌漬)(自家製)369円(税抜)サワラ西京漬(味噌漬)(自家製)を詳しく見る

ぶり西京漬(味噌漬)自家製
ぶり西京漬2切入り(味噌漬)自家製798円(税抜)ぶり西京漬(味噌漬)自家製を詳しく見る

切れ
銀だら味噌漬(西京漬)
銀だら味噌漬(西京漬)480円(税抜)銀だら味噌漬(西京漬)を詳しく見る

サワラ味噌漬(西京漬)
サワラ味噌漬(西京漬)380円(税抜)サワラ味噌漬(西京漬)を詳しく見る

サバ味噌漬(西京漬)
サバ味噌漬(西京漬)380円(税抜)サバ味噌漬(西京漬)を詳しく見る


からすがれい味噌漬(西京漬)
からすがれい味噌漬(西京漬)380円(税抜)からすがれい味噌漬(西京漬)を詳しく見る


鯛味噌漬(西京漬)
鯛味噌漬(西京漬)480円(税抜)鯛味噌漬(西京漬)を詳しく見る


紅鮭味噌漬(西京漬)
紅鮭味噌漬(西京漬)380円(税抜)紅鮭味噌漬(西京漬)を詳しく見る

石野白味噌 懐石
石野白味噌 懐石800円(税抜)石野白味噌 懐石を詳しく見る
石野白味噌 特醸 
石野白味噌 特醸500g 600円(税抜)石野白味噌 特醸 を詳しく見る
石野白味噌 特醸300g
石野白味噌 特醸300g352円(税抜)石野白味噌 特醸300gを詳しく見る

石野白味噌 特醸 8kg
石野白味噌 特醸 8kg7000円(税抜)石野白味噌 特醸 8kgを詳しく見る

西京 白味噌デラックス 500g
西京 白味噌デラックス 500g475円(税抜)西京 白味噌デラックス 500gを詳しく見る

西京 白味噌 上撰 500g
西京 白味噌 上撰 500g400円(税抜)西京 白味噌 上撰 500gを詳しく見る

京丹後産 丹波黒大豆 生(3L)  300g 平成28年度産
京丹波産 丹波黒大豆 生(3L) 300g 平成29年度産2100円(税抜)京丹後産 丹波黒大豆 生(3L)  300g 平成28年度産を詳しく見る

京丹後産 丹波黒大豆 生(3L) 1kg 平成28年度産
京丹波産 丹波黒大豆 生(3L) 1kg 平成28年度産6500円(税抜)京丹後産 丹波黒大豆 生(3L) 1kg 平成28年度産を詳しく見る

棒鱈(カタコ)
棒鱈(カタコ)2667円 (税抜)棒鱈(カタコ)を詳しく見る
販売準備中
山口県産 田作りごまめ(生)
山口県産 田作りごまめ(生)324円(税抜)山口県産 田作りごまめ(生)を詳しく見る

年越し蕎麦と酒
にしんそば(生蕎麦)
年越しにしんそば(生蕎麦)498円(税抜)にしんそば(生蕎麦)を詳しく見る

パック
きつねそば(生蕎麦)
年越しきつねそば(生蕎麦)(税抜) 480円 きつねそば(生蕎麦)を詳しく見る

パック
招徳  京都の酒 ミニ菰樽(こもだる) 300ml
招徳 京都の酒 ミニ菰樽(こもだる) 300ml1352円(税抜)招徳  京都の酒 ミニ菰樽(こもだる) 300mlを詳しく見る