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まめに暮らせますように
子孫繁栄でありますように
五穀豊穣でありますように
など、おせち料理にはいずれも縁起を担いだ謂れがあります。
洋風おせちもええかもしれませんが、やっぱり年始はちゃんとした謂れのある祝い膳といきたいもんどすな
京都東福寺の近くで商いされております京料理店「高澤」さんのおせちお重です。
一品一品細工の細かい手の込んだええ仕事をしてはります。 正に昔ながらの京おせちの伝統をしっかり守った京の祝い膳です。
[一の重]
伊達巻き玉子
有平蒲鉾
蟹松風
車海老
鴨ロース
鰻八幡巻
田作り
黒豆甘煮
流れ子(とこぶし)
鰆(サワラ)西京焼き
酢レンコン
ヒラメ龍皮巻
イクラ
数の子(京風お出し漬け)
チシャの味噌漬
アマゴ南蛮漬
サーモン絹田巻
[二の重]
昆布巻き
筍
クワイ
小巻湯葉
堀川ゴボウのハモ、鱈すり身詰
梅人参
渋皮栗
もろこ甘露煮
栗甘露煮
金柑
花百合根
大徳寺麩
生麩(梅)
鱈子板麩巻
粟麩砂糖
椎茸松笠揚
添加物(主にカマボコに使用されています)
アミノ酸等、着色料(クチナシ、赤106号、102号、黄4、カロチン)、保存料(しらこ、ソルビン酸)リン酸塩(Na),漂白剤(亜硫酸)
※このお重には厚生労働省によるアレルギー物質の法定表示の対象25品目のうち、『 卵、乳、椎茸、小麦、そば、えび、落花生、かに、大豆、くるみ、ごま、ケシの実、山芋、ゼラチンを含む』を含みます。
※年末の生鮮原料入荷状況により若干内容や盛りつけが変わる場合がございますが、値打ちの下がるような事は天地神明にかけていたしませんのでご安心下さい。
[開封前消費期限] 1月1日23時(要冷蔵保存)
[原材料] 別途記載
[加工地] 京都府
[製造元] 高澤
[お買上の目安] 約3人前
[ギフト対応] 対応不可
※この商品は盛りつけの関係上、お届け時に盛り付け崩れが発生する可能性があります
ヤマト運輸のおせち専用便でお届けしますが、万が一盛り付け崩れが発生した場合はなにとぞ、ご容赦下さいませ。
※この商品はおせちによくある「高級料亭監修の〜」なおせちではございません
ちゃんとした京料理のお店が原料の仕入から調理、盛付けまで全て自社で仕事をされてる本物の京都のおせち料理です。
実はこのおせちを作っている高澤はんは、私トコが四半世紀、25年ほど毎年おせちを自宅用に購入させてもらってる仕出し屋さんなんどすわ。
紅葉の名所でもある東福寺と泉涌寺をつなぐ街道に店を構えておられます。
先々代の初代大将は、当初魚屋はんをやってはりまして、その関係で藤村屋とは商売仲間でございました。 魚屋時代から焼き物とか煮炊き物の評判が高いお店どして、お客様からの要望もあり仕出し屋さんに転身、現在は京料理の名店となってはります。
ほれ、最近「魚屋さんがやってる寿司屋」とか、親会社が鮮魚商なんを売りにしてる店がぎょうさんありまっしゃろ? そのハシリのお店なんですわ。
元々魚屋さんやったゆえに、原料の目利きがようて、お値段もものすご良心的。
どれぐらいのグレードの素材を使うてて、それが正月ものの原材料が高騰する年末にどれくらいの値段になっとるか、ようようわかってる藤村屋が安心納得して毎年自宅用おせちをお願いしてきた店、それが高澤はんなんどす。
京料理の神髄は野菜の炊き合わせにあり。色合い良く炊き上げます
お店は紅葉の美しいるお庭で有名な東福寺のほんねき※1にあります。 本店以外にも紅葉のシーズンには東福寺の塔頭の一つを借り切って出店を出してはります。
リーズナブルな価格で本格京料理が食べられますので、機会がございましたらぜひ足を運んでみたげておくれやす。
※1.ほんねき→京都弁、「すぐ近く」の意